Commitment

切り方一つでお肉の味わいは大きく変わります。

お客さまにお肉を新鮮で最高の状態でお肉を召し上がっていただくために、「あぶりや」では、お肉のプロが素材を厳選し、召し上がっていただける当日に丁寧にカットしています。

50年以上にわたって磨き上げてきた経験とプロの技術で部位ごとの美味しさを最大限に引き出し、皆様にご提供いたします。
厳選された素材と技術が織りなす「あぶりや」のお肉を、ぜひご堪能ください。

厳選された血統と丁寧な飼育によって育てられた黒毛和牛は、世界的にも高く評価されており、その味わいは一度食べたら忘れられないほど。「あぶりや」では、そんな日本が誇る最高品質の黒毛和牛の中から、さらに選び抜かれた自慢の逸品をご用意しております。
お肉のプロが毎日店内で丁寧に手切りしており、常に新鮮で上質な黒毛和牛のご提供が可能です。

きめ細やかな霜降りが生み出す、とろけるような食感。脂肪の甘みと牛肉本来の旨味が見事に調和し、濃厚でありながらも上品な味わいが広がります。

日本が世界に誇る、極上黒毛和牛を心ゆくまでお楽しみください。

「あぶりや」では、国内外を問わず食材ひとつひとつを丁寧に見極め、より良いものをお届けしています。
中でも、ベトナム最大の乳製品メーカー「ビナミルク」と日本の総合商社「双日」による共同プロジェクトから誕生した「NIKU-ICHIビーフ」は、日本の飼育・加工技術が導入された、日本品質のベトナム産牛です。

自然豊かなタムダオにある大規模農場と最新加工施設で育成され、自然で安全、健康的な肉質を実現しています。さらに300日以上の穀物肥育で霜降り、柔らかさ、ジューシーさ最大限に引き出しています。「あぶりや」で使用するのは、日本国内と同じ厳しい基準をクリアしたチルド(冷蔵)のNIKU-ICHIビーフのみ。

「あぶりや」では、NIKU-ICHIビーフの魅力を最大限に活かすカット技術と味付けで、これまでにないベトナム産牛の美味しさをご提供いたします。日本品質 × ベトナムの自然が育んだ逸品を、ぜひご賞味ください。

焼肉の主役はもちろんお肉ですが、素晴らしい物語に脇役が欠かせないように、「あぶりや」ではサイドディッシュの開発にも全力を注いでいます。メニューはすべて当店のキッチンで一つひとつを丁寧に仕込み、手作りでお届けしています。

お客様には新たな美味しさ、新鮮な驚きを提供するため、3ヶ月に1回、定期的なメニューリニューアルを行っていきます。

「あぶりやのサイドディッシュは主役級の美味しさ！」とお客様に喜んで頂けるよう、熱意をもってご提供いたします。

「あぶりや」では、食材の安全と安心を何よりも重視し、皆さまに安心して召し上がっていただけるよう、ご提供する野菜の、品質・産地にこだわっています。

当店では、グリル野菜やサラダなどに、ベトナム産ブランド野菜を使用しています。野菜で有名な、標高が高く冷涼な気候のベトナム南部の都市「ダラット」。そこで栽培された、美味しくて新鮮な高原野菜はお肉との相性が抜群です。

「あぶりや」がセレクトした、こだわりのダラット産野菜。是非、お肉と一緒に「あぶりや」の野菜メニューをお楽しみください。

豊かな自然に恵まれたベトナムの肥沃な土壌と清らかな水、そして日本の繊細な栽培技術。この三位一体から生まれた“ベトナム産ジャポニカ米”は、一粒一粒が美しく立ち、ふっくら艶やかに炊き上がります。

口に含むと、やさしい甘みがふわりと広がり、ほどよい粘りとさらりとした口当たりが絶妙なバランスを演出。噛みしめるほどに感じる奥深い旨みが、肉料理の余韻を損なうことなく、最後の一口まで飽きさせません。

当店では、この上質なお米を、こだわりの牛肉を引き立てる“名脇役”としてご提供しております。
ベトナム産のジャポニカ米が持つ、日本米に勝るとも劣らない品格ある美味しさを、ぜひ一度ご賞味ください。

日本には、「おもてなし」という言葉があります。それは、単なるサービスではなく、心を尽くし、相手を思いやること。相手の気持ちを察し、一歩先回りした気遣いで、心から満足していただくこと。

私たちは、この「おもてなしの心」をベトナムでも大切にしたいと考えています。ただ美味しい食事を提供するだけではなく、訪れるすべてのお客様が心からくつろげる空間、また来たいと思っていただける温かなひとときをお届けすること。

それこそが、私たち１＆Dの「おもてなし」です。